秋の気配が深まり、食材にも季節の移ろいを感じる頃となりました。

西麻布いちのでは、十月の「神無月の献立」として、秋刀魚や銀杏、きのこ、甘鯛、柿など、秋の味覚を取り入れたお料理をご用意しております。

先付けには、蟹、湿地、菊花、焼麩、蓮根和え。
秋らしい彩りとともに、季節の始まりを感じていただける一品です。

前菜には、秋刀魚有馬煮、青梗菜と木耳のお浸し、ばい貝旨煮、アグー豚ロースト、揚げ銀杏を。
さまざまな味わいや食感を少しずつ楽しんでいただける盛り合わせに仕立てています。

お椀は、鯛焼霜に舞茸、水菜、黄柚子を添え、香り豊かに。
お造りには、その時季に状態の良い旬のものをご用意いたします。

進肴は、宮崎牛の朴葉焼。
えのき、鮑茸、椎茸とともに、朴葉の香りをまとわせながらお楽しみいただきます。

煮物には、石川小芋、南瓜、簾麩、茄子、巻海老、青味を。
素材それぞれの味わいを活かし、やさしく仕上げています。

焼物は、香り豊かな甘鯛柚香焼。
酢取茗荷と丸十蜜煮を添え、秋らしい一皿に。

お食事には、鮭とエリンギの土鍋御飯をご用意しました。
三つ葉を添え、炊き立てならではの香りと味わいを、味噌汁、香の物とともにお召し上がりいただきます。

水菓子は、シャインマスカットと柿。
最後まで秋の味覚を感じていただける献立となっております。

季節の食材を一品一品丁寧に仕立てた、神無月のお料理。
西麻布いちののカウンターで、深まりゆく秋をゆっくりとお楽しみください。